Receitas com Ameixas

 Ameixa

Receitas

A ameixa é um alimento nutritivo de baixo valor calórico, seja quando ingerida em saladas de frutas, assados, compotas, pudins ou pratos de carne. A ameixa fresca tem em média somente 36 calorias e é uma boa fonte fibras importantes para a dieta.

Fornece, além disso, boas quantidades de diversos nutrientes, entre eles vitamina C e potássio. As ameixas frescas não amadurecem depois de colhidas. Antes de comprá-las verifique o brilho da casca e se a fruta está levemente macia. A cor, varia muito de uma variedade para a outra e pode não ser um bom indicador de amadurecimento.

As ameixas passadas tendem a ficar moles, com a casca machucada ou descolorida. As ameixas firmes podem ser guardadas por um ou dois dias, à temperatura ambiente, para amolecerem.

Ameixas quentes mentoladas

Ingredientes:

10 ameixas frescas partidas ao meio (cerca de 900g)

1 xícara (chá) de suco de maçã pronto para beber

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de menta picada

1 colher (sopa) de licor de menta

1 litro de sorvete de creme

Modo de Preparo: Misture bem em uma panela as ameixas, o suco de maçã, o açúcar, a menta e o licor. Leve ao fogo por 6 minutos, ou até ferver. Tampe a panela e cozinhe até as ameixas ficarem macias. Retire do fogo e sirva com a calda, ainda quente, acompanhada de sorvete de creme. Se preferir, decore com as folhas de menta.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

20 min

Rendimento:

10 porções

Arroz-doce com ameixas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz

1 litro de leite

1 pitada de sal

1 caixinha de leite condensado

casca de 1/2 limão

1 pedaço pequeno de canela em pau

4 cravos-da-índia

10 ameixas secas médias picadas

Modo de Preparo: Lave o arroz, coloque-o em uma peneira e reserve. Coloque 2 xícaras (chá) de leite em um refratário, próprio para microondas, e leve ao forno, na potência alta, por 5 minutos. Retire do forno, junte o arroz e o sal, tampe parcialmente o refratário e volte ao microondas, na potência alta, por mais 10 minutos. Retire e junte o leite restante, o leite condensado, a casca de limão, a canela e o cravo. Volte ao forno por mais 10 minutos. Junte as ameixas e deixe por mais 15 minutos, na potência alta. Deixe descansar, dentro do forno, por 5 minutos. Se preferir, decore com tiras de limão ou polvilhe canela em pó.

Dicas:

As ameixas secas podem ser substituídas por uvas passas sem sementes.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Esta receita:

usa microondas

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

53 minutos

Rendimento:

8 porções

Coquetel de ameixa

Ingredientes:

100 g de ameixas secas

15 gotas de adoçante

1 copo (requeijão) de leite desnatado

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Coloque as ameixas em um copo, cubra-as com água e deixe repousar por 12 horas. Desencaroce-as, junte a água do molho, o leite, a baunilha e o adoçante. Bata no liquidificador por alguns segundos.

Categoria:

Bebidas

Esta receita:

é light, especial para diabéticos

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Fácil

Tempo de preparo:

20 min.

Rendimento:

2 porções

Calorias:

130,5 Cal por porção

Lombo ao caril com ameixas frescas

Ingredientes:

sal a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de caril ou curry

2 xícaras (chá) de alho-poró picado

200 g de lombo de porco em tiras finas

3 dentes de alho amassados

Modo de Preparo: Tempere o lombo com o caril e o sal e deixe tomar gosto por 30 minutos. A seguir, aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão, acrescente o alho, as tiras de lombo e refogue até o lombo ficar levemente dourado. Junte o alho-poró e 1 xícara (chá) de água. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, ou até a carne ficar macia. Sirva o lombo com Ameixas Frescas Salteadas. Coloque em uma frigideira 4 ameixas frescas com 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva e salteie-as.

Categoria:

Carnes

Esta receita:

é light

Temperatura:

Quente

Dificuldade:

Fácil

Rendimento:

4 porções

Calorias:

230 Cal por porção

Pudim de caramelo e ameixas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite condensado

1 ovo

5 colheres (sopa) de leite

Calda

3 ameixas secas picadas

1 colher (chá) de essência de baunilha

chantilly, ameixas secas e hortelã para decorar

Modo de Preparo: Coloque o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo alto por 4 minutos, sem parar de mexer, até caramelar. Acrescente 1/2 xícara (chá) de água, reduza o fogo e deixe por mais 10 minutos, ou até a calda ficar homogênea. Retire do fogo e coloque metade da calda no liquidificador (reserve o restante na própria panela). Adicione o leite condensado, o ovo e o leite e bata por 2 minutos.

Calda:

Coloque as ameixas e a essência de baunilha na panela com a calda reservada e misture. Espalhe a calda no fundo e laterais de duas forminhas redondas, com cerca de 10 cm de diâmetro cada uma e despeje o creme batido. Coloque as forminhas em uma assadeira com água, cubra-as com papel-alumínio e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 1 hora, ou até ficar consistente. Desenforme e sirva o pudim gelado decorado com ameixas, chantilly e folhas de hortelã.

Categoria:

Sobremesas: Doces

Temperatura:

Gelado

Dificuldade:

Média

Vitamina de ameixa seca com aveia

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite desnatado

4 ameixas secas sem caroço

2 colheres (sopa) aveia em flocos

1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de leite desnatado bem gelado, as ameixas secas sem caroço, a aveia em flocos e o mel. Bata tudo até ficar homogêneo. Sirva a seguir.

Categoria:

Bebidas

Esta receita:

é light

Cozinha:

Brasileira

Temperatura:

Frio

Dificuldade:

Fácil

Calorias:

265 por copo

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