RESUMO O trabalho foi realizado em janeiro de 2003, na Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP), localizada no município de São Paulo, aonde a comercialização de abacate vem apresentando um decréscimo significativo. Em 1992, foram comercializadas aproximadamente 35,6 mil toneladas contra 30,9 mil toneladas em 2002, o que indica uma queda de 13% no volume comercializado.
O objetivo do trabalho foi verificar a participação do comércio de abacate no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP), analisando ao mesmo tempo a participação dos atacadistas e dos cultivares em relação ao total da fruta comercializada. O resultado obtido mostrou que em 2002 foram comercializadas 3,09 mil toneladas de abacate por 821 atacadistas, representando 1,98% do total de frutas comercializadas no mercado. Outro fato destacado no resultado foi que o mercado de abacate é concentrado nas mãos de poucos atacadistas.
Termos para indexação: abacate, CEAGESP, comercialização.
INTRODUÇÃO CEAGESP
A CEAGESP surgiu em 31 de maio de 1969 como locadora de espaços para a comercialização e armazenagem de produtos agrícolas. Na época, São Paulo tinha 18 milhões de habitantes, quase a metade dos atuais 34 milhões, emergiu como o terceiro centro de comercialização de perecíveis do mundo e o maior da América Latina.
Ligada desde 1997 ao Ministério da Agricultura, sua sede de 700 mil m² na Vila Leopoldina concentra hoje a comercialização de mais de 10 mil toneladas de alimentos por dia - que abastece 60% da Grande São Paulo e parte do País -, além de 40 mil toneladas de flores por ano. Os negócios realizados por quatro mil permissionários (atacadistas) somam R$ 6 milhões/dia.
Presente em todo o Estado, a companhia mantém uma rede de 9 Ceasas (Entrepostos) no Interior, que descentralizam o abastecimento, além do Entreposto Terminal da capital. Para estocar a produção paulista de alimentos, possui 40 unidades de armazenagem com capacidade de 1,3 milhão de toneladas de produtos. ABACATE
O abacate (Persea americana Mill.) é originário da América do Norte principalmente do México. É cultivado em quase todas as regiões tropicais e subtropicais, particularmente no México, América Central, partes da América do sul, nas Índias ocidentais, África do Sul, Israel e Estados Unidos. Da América Central o abacate veio para o Brasil, na região amazônica, de onde se expandiu para todo o país. A aclimatação foi um sucesso, tanto que hoje se encontra o abacate cultivado pelo Brasil afora. O Brasil é o 4º produtor mundial ( FAO,1998).
Hoje existem tantas variedades que os frutos diversificam-se quanto ao peso dos frutos, variando de 100 g a 1 kg e a forma, podendo ser redonda, oval e outras. MATERIAL E MÉTODOS Primeiramente, procurou-se, através de entrevistas com os atacadistas, entender o processo de comercialização do abacate dentro da CEAGESP.
Em seguida, obteve-se os dados de movimento dos atacadistas na Seção de Economia da CEAGESP, no período de 01/09/2001 a 30/09/2002.
Com esses dados, pesquisou-se: o numero de atacadistas comercializando o produto, as variedades e quantidades comercializadas por atacadistas e tipo de embalagem.
Posteriormente, analisou-se a participação do abacate no movimento total de frutas e a representatividade dos atacadistas e de cada cultivar no mercado da fruta em questão.
Os cálculos foram realizados através de somatória das quantidades de caixas comercializadas por atacadista e cultivar, transformando os valores em kilogramas e efetuando a participação em porcentagem. RESULTADOS E DISCUSSÃO
O volume de abacate movimentado neste período foi de 30,9 mil toneladas, representando 1,98% dos 1564 mil toneladas totais de frutas.
Do total de atacadistas atuando no ETSP da CEAGESP, 20,52% comercializaram abacate, sendo que os principais atacadistas estão representados no gráfico 1. O total dos atacadistas está no Anexo I. Gráfico 1. Participação dos atacadistas, em porcentagem, do ETSP da CEAGESP na comercialização do abacate no período de set/2001 a set/2002.
O gráfico 1 mostra que o permissionário denominado "sem cadastro"obteve a maior fatia do mercado, comercializando 27,92% do total de abacate. Isto ocorreu porque este atacadista representa na verdade vários permissionários.
Portanto, o permissionário Bonella é, teoricamente, o maior comerciante de abacate, conquistando 17,88% do mercado, seguido por Irmãos Oriolli (6,13%), Espósito (4,85%), SPS (2,48%) e Ferraresi (2,4%). O restante dos atacadistas são responsáveis por 38,31 %.
As cultivares Geada, Margarida, Fortuna, Quintal, Breda, Ouro Verde, Olinda, Wagner, Manteiga, Avocado, Fucks e Prince foram as encontradas no mercado no ano pesquisado e foram comercializadas conforme suas safras. O gráfico 2 mostra a representatividade de cada uma. Gráfico 2. Representatividade das cultivares de abacate no ETSP da CEAGESP no período de set/2001 a set/2002. O gráfico 2 mostra que o cultivar mais comercializada no ETSP da CEAGESP em 2002 foi a Geada, seguido do Margarida, Fortuna ,Quintal e Fucks. Isto ocorre porque esses cultivares possuem as características mais próximas das desejadas pelo consumidor brasileiro como frutos grandes com mais de 400g , casca verde e formato periforme. Os cultivares menos vendidos em 2002 foram Olinda, Wagner e Manteiga respectivamente, isto porque são cultivares de menor aceitação pelo consumidor e poucas áreas produzindo estas variedades.
O Avocado por ser um cultivar diferenciado é um produto mais valorizado e portanto a comercialização deste é menor e também porque só existe um fornecedor para todos atacadistas do ETSP da CEAGESP e por isso o Avocado possui distribuição concentrada entre esses atacadistas (gráfico 3).
Gráfico 3. Distribuição do Avocado por atacadistas do ETSP da CEAGESP em 2002, (%). Fonte: seção de Economia CEAGESP , 2002
Observando-se o gráfico 3 , verifica-se que a concentração está sob o domínio de 3 atacadistas : J.A Bonella, Irmãos Oriolli e Benassi, desconsiderando-se o sem cadastro pois representa vários permissionários.mas há uma representação significativa do Avocado no para esses atacadistas. CONCLUSÃO O mercado de abacate apesar de distribuído entre aproximadamente 20% dos atacadistas do mercado , é um ramo especializado pois tem poucos atacadistas com grande volume de comercialização do produto e existem muitos cultivares sendo comercializados.
BIBLIOGRAFIA: KOLLER, OTTO CARLOS, Abacate : produção de mudas, instalação, manejo de pomares, colheita e pós colheita. Porto Alegre, RS Ed.: Cinco Continentes, 2002 Seção de Economia e desenvolvimento da CEAGESP
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